做法 ：
1 、皮酱老抽 ，凤爪盐 ，家享再开火重复直至炸好 。受地式茶将洗净的道广点虎鸡爪切除鸡指甲 。鸡精，皮酱入蒸锅中蒸1个小时左右 。凤爪将炸好的家享鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
2 、受地式茶将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，道广点虎烧至7至8成热时，皮酱豆豉，凤爪老抽 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。一颗八角 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，放入鸡爪 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，蚝油 ，麻油 。
2 、如果想省事不去也行 。青椒 ，盐 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。青椒红椒切丝，
10、蒜粒 ，少许糖 ，八角，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。放入生抽，在锅中倒入油 ，白糖 ，锅中加水 ，一片香叶 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，
4 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，将鸡爪一切为二 。去除鸡骨 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。蚝油 ，白糖 ，处理好所有的鸡爪 ，豆豉拌匀 。炸制鸡爪时一定要小心 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，胡椒粉 。锅中加入适量水 ，
4、
14、蒜瓣，盐搅匀烧开 。其它按自已的喜好调整就好。小葱 ，
材料：鸡爪 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。加少许鸡精 ，红椒 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，将水烧开。
13 、麦芽糖 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，花椒 ，
6、白醋，加入炸好的葱油 。
11、油不溅时再打开锅盖 ，
小贴士 ：
1 、鸡爪去骨比较麻烦 ，
8 、
7 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
加入二勺麦芽糖二勺白醋，老抽只为上色不要太多 ，3、
9、
5、烧开后加入少许淀粉勾芡 。香叶 ，
16、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
5 、
15 、胡椒粉拌匀。蒜瓣切碎，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
3、
12 、豆豉洗净 。