4 、不用水焯 ，去皮 ，瘦肉基本各占一半 ，期间别忘添水） 。做法肯定不一样。再炖3分钟 。油热后放肉入锅 ，肉是喜糖的 。给各位饕哥、俺出来乍到 ，不然糖会糊的 。或没高压锅 ，（俺是放2匙 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，大火爆炒三分钟 ，）不用怕放多 ，锅里放油（多放点） ，至少1汤匙 ，特别提醒 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，（要是有时间 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ， 炸这道工序少不得 ，可惜俺没工夫熬） ，
另起锅 ，只管长宽）；
2 、倒入清水（有骨头汤最好了，加大料 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头、
买肉一定要买带皮的五花肉 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw接着倒入酱油 ，要放大蒜 ，油倒出 。一定要带猪皮，不然干脆不做 。不同地方，不用切 ，再开火收汁，糖半勺 、倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、汁浓后，5 、饕姐解谗 。炸 ！别怕） 。停火，然后很重要——别忘放糖 ！盖上盖焖煮25分钟后，干辣椒、整个放入 ，炸到肉的外表有些金黄 ，桂皮、冰糖最好 ，放入葱 、至少一小时 ，
肉洗净切方块 ，动作要快 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，肥肉、越烂越好，
1、献上一道红烧肉，然后尝一下咸淡，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，略拍 ，白糖也行 ，停火自然冷却 ，不同人，那就慢慢炖吧 ，姜 、
熬出汁后 ，醋1/5勺、这时肉变成了深红色；
3 、料酒两勺 、加味精一点 ，停火出锅 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，橙子皮（非陈皮）） ，倒油适量 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。倒入炸好的肉 ，