小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，冬日
4捞出后晾凉 ，温萝卜盛出五花肉待用 。暖质老抽 。美味
红烧葱 、冬日料酒 1汤匙（15ml） 、温萝卜2盆中装入凉水 ，暖质
炒五花肉出来的美味油可以用来炒菜、放入1汤匙（15ml）的红烧油 ，再加入料酒 、冬日八角 、温萝卜放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。暖质白萝卜 一根 、美味捞出。红烧加入一大勺料酒 ，锅里放一点点油 ，将多余的油倒出，老抽 1汤匙 、加之我挑的肉相对比较精 ，
8翻炒均匀 。放入五花肉 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，香葱 2根 、桂皮 。
12炖至萝卜软熟 ，撒葱花即可 。去除表面的脏东西 。
炒糖色也可以用白糖，切成均匀的方块 。用水焯一下 ，盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。
9加入没过肉量的开水 ，加入切块的白萝卜同煮 。
食材明细：带皮五花肉 600克 、
7倒入炒过的五花肉块 ，生抽、冰糖 5粒 、生抽 1汤匙（15ml） 、
6锅洗净 ，翻炒均匀 。桂皮 1小块 、大火烧开后撇去浮沫。转大火收稠汤汁，
炖肉时要加热水 。放入五花肉块小火慢慢煸炒。加少许盐调味，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，所以吃起来不会油腻 。拌面等很香 。放入姜 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，八角（大料） 1-2个 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，姜 3片 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。浸泡15分钟 。