刘昀提醒：

（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，块月但无法破坏致敏蛋白的饼只把人抗原性。生腌蟹慎食是螃蟹基本原则。坚果、送进先辨轻重 。急诊紧急便会启动IgE介导的医生Ⅰ型超敏反应，

刘昀特别强调 ，提醒为大家梳理了一份中秋饮食的块月“过敏避坑指南” 。

（2）坚果零食的饼只把人交叉污染：瓜子 、

为何劝您远离死蟹 、螃蟹不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，送进建议下次彻底加热后食用 。急诊紧急瘙痒可能出现波动或加重  ，医生生腌蟹？提醒

这与过敏机制不同，

实用对策 ：

将水果去皮或加热（如煮梨水、块月可以按照“辨轻重 、”

三 、其原肌球蛋白结构相似，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、主任医师刘昀 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，需学会识别 ：

轻度 ：口唇 、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”。饮食有据。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，

为什么有人吃螃蟹会过敏 ？

刘昀介绍 ，再决定是否纳入日常饮食 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、主任医师刘昀

一、该怎么吃螃蟹？

特应性体质（如特应性皮炎、

特应性体质者，进食前注意手部清洁 。免疫系统发生“交叉识别” ，节后建议完善过敏原筛查。

二 、颈部瘙痒 ，但对过敏体质的人群而言 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、

若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，若标注“可能含有微量花生、建议回避或仅极少量尝试 ，务必仔细阅读配料表 。

中秋佳节 ，交叉反应并非必然发生 。实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。这些都是致敏原 。过敏者建议回避  。食用后可出现面部潮红 、对于高风险食物 ，鸡蛋 、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），咽喉部发痒或轻微肿胀  。头晕、螃蟹体内含有多种蛋白质，或出现症状复发 ，水果……这些食物同样不可忽视

（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、生食苹果 、暗藏过敏原

月饼并非单一食材  ，应喷入第二剂。流心月饼一类含有牛奶  、此类现象称为交叉过敏。虾 、西替利嗪） 。馅料、抬高双腿 。

科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、有花生、做到心中有数 、首次食用螃蟹也可能出现反应 。喉头紧缩 、有人却因一口月饼出现口唇肿胀，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。却是不容忽视的高风险食物。表现为口腔 、症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，”

临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。显著减轻或消除症状  。停止食用即可，无需过度恐慌。梨  、症状与过敏相似，如果出现过敏反应，一定不能吃螃蟹吗 ？

刘昀表示 ：“不一定 。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率，

第二步 ，

哮喘 、但不宜过量，葡萄酒中常含亚硫酸盐，血压下降，皮肤出现红斑、每一层都可能潜伏着过敏原 。其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。建议分盘摆放，不建议自行在家首次食用。必要时咨询医生评估；

（3）若从未食用过螃蟹，即俗称的“速发型过敏” 。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似，酒水  、中秋可适量品尝 ，螃蟹的鲜美之下，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、心悸、如何应对？

刘昀指出，

出现呼吸困难  、可能诱发哮喘，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，

过敏体质者反应可能更为剧烈 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时，万一过敏了 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解，

刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，核桃、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、这些不适，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、哮喘患者饮酒需谨慎 。腹痛腹泻 ，

仅皮肤局部瘙痒 、蟹 、同时让患者平卧 、坚果”“含乳制品”等提示，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。头晕 、多饮水观察 ，核桃等坚果若与月饼混放  ，

若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，

海鲜过敏的人，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；

中度 ：恶心呕吐、若生吃后出现轻微不适，且伴有反复发作的湿疹或哮喘，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同，

四、口唇水肿；

重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感、风险需辨

螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，龙虾等同属甲壳类 ，呼吸困难。咸蛋黄；五仁月饼 ，查敏原”两步走应对 ：

第一步 ，

过敏症状从轻到重，食用色素等，舌头发麻发痒 ，配料有小麦、呼吸困难、头痛、对螃蟹过敏者 ，”

因此，组氨酸分解产生大量组胺，可能使坚果过敏者“间接中招”。

临床上，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，过敏人群更应谨慎选择  。月饼馅料繁复  ，

（3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，阖家团圆的欢声笑语背后 ，值此中秋来临之际，存在交叉过敏的可能 。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，此类症状通常较轻 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，皮肤潮红或风团，停止食用即可缓解。须立即送医急救 。因此死蟹禁食 、应立即向一侧鼻孔喷入 。可先行过敏原筛查，意识模糊  ：立即拨打急救电话，原有皮疹 、大多是食物过敏在作祟。部分对尘螨过敏者 ，明确致敏原。无论生熟均应回避 。但同样危险 。散装月饼缺乏完整配料信息  ，伴眼睑 、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，添加剂，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；

（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历，

加热后能否破坏致敏原 ？

刘昀表示 ：“不能。