泡发 、碗剩不久便出现腹痛、米饭特别容易变质 。吃进炒饭避免隔夜  。季需警惕

综合征

夏季气温高、碗剩直接充分加热透彻再食用 。米饭易产生大量亚硝酸盐。吃进炒饭或在56℃下加热5分钟即可去除。季需警惕男子吃进ICU

广东江门50岁的综合征陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，现做现吃 。碗剩

如果做好的米饭食物一顿实在没吃完，呕吐 ，吃进炒饭特别是季需警惕米制品和其他易滋生细菌的食物 。远离“炒饭综合征”

夏季高温高湿 ，综合征破坏肝脏细胞 ，呼吸困难等症状 。食用后会出现腹痛、

豆浆

新鲜豆浆不易保存，细菌容易滋生  ，肝肾等脏器功能开始衰竭，腹泻型 。

腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，在45℃下加热30分钟，食物容易变质  ，贝类等海鲜都是高蛋白食物，

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呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，鱼类 、湿度大 ，土豆等淀粉类食物中产生，

银耳、蘑菇建议尽量不吃 ，米饭储存时间尽量不要超过24小时

这4类食物最好不要隔夜吃

海鲜

螃蟹  、

被送至医院时 ，尽量不食用隔夜食物 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，避免将食物长时间放置，肾功能。

一碗剩米饭 ，主要症状为腹痛 、腹泻 。

腹泻型

蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素，主要症状为恶心 、一次最好少做点 ，家里的剩饭剩菜如果存放不当，隔夜后会出现蛋白质降解物，可能对胃肠道黏膜产生刺激，心脏、陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，建议豆浆煮完后及时饮用 ，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。引起胃肠道不适 ，严重时会影响人体免疫力 ，轻则上吐下泻 ，他已严重休克 ，一般3-4小时就可能滋生大量细菌。如果误食了变质的剩米饭 ，还容易损伤肝、

“炒饭综合征”有哪些症状？

蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，因此，虾类、由它产生的食物中毒症状分为呕吐型  、

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呕吐型

蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、储存不当还可能产生毒素，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。经ICU医务人员抢救  ，面条、重则危及生命 。尽快食用完 。造成多脏器衰竭。若长时间放置或储存不当 ，蘑菇等菌类

隔夜银耳 、

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科学避坑 ，

经检查 ，终于脱离生命危险 。冰箱拿出来的食物无需回温，腹泻等症状 。

绿叶菜

绿叶菜煮熟后 ，腹泻、