9 、红豆松糕至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。红豆松糕过筛的红豆松糕筛网粗细,各色蜜饯适量
做法:
1、红豆松糕
二、红豆松糕糯米粉90克、红豆松糕最后在撒入一层糕粉,红豆松糕用刷子刷上薄薄的红豆松糕一层食用油,绵白糖40克 、红豆松糕米粉125克 、红豆松糕盖上竹盖,红豆松糕大火蒸至约30分钟 ,红豆松糕可自行选择 。红豆松糕加入清水煮沸约15分钟后关火
2、
四 、蜜红豆50克 、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、清水300克、将红豆洗净后放入锅中 ,
成品口感较绵密;反之,可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,至松糕边缘与蒸笼分离即可小贴士 :
一 、形成酥松的团状即为适当的状态 。用刮板抹平表面
10 、取一只蒸笼 ,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。取一只大碗,放入水开的蒸锅中
12、用手搓揉至松散的糕粉
5、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,放上一张蒸笼纸
8 、先撒入一层糕粉 ,在撒上一层蜜红豆 、大火蒸30分钟 ,较松散,将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、将大米粉 、糯米粉和绵白糖倒入其中
4、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,
三 、称取200克的红豆水(不使用红豆)
3 、
原料 :红豆100克、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,水开后再放入蒸锅,
