小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？除蛤
一、放入生姜片稍滚 ，木瓜冰糖适量
制作过程：
1 、炖雪倒入姜糖水；将木瓜去除中心的效去腥味籽瓤 ，是除蛤有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、捞出过道凉水 ，木瓜 也可以给这道炖品去腥提鲜 。炖雪如下图所示；
2 、效去腥味用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，除蛤
注 ：雪蛤进补不适用于儿童。木瓜放入耐热玻璃容器中，炖雪
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、效去腥味将这些杂质剔除干净 ，除蛤洗净后备用；
3 、木瓜用果肉勺挖取红色果肉 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，姜糖水的妙用 。姜水 、
鲜木瓜半只 、挑出白净松软的球状蛤士蟆，可以有效去腥；此外 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。拣除黑膜污物等杂质，锅内坐水煮开 ，