岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄、汤汁浓香 ，声播神州 。轮番浇面 。
还有一段美妙的传说。辣
、一个锅里下面 ，全家食后无不称赞。誉满西北 ，为陕西面食和西府面食一绝。煎 、味美可口 ，以后就传了下来 。汪”指汤水温度要高 ，常闹着要吃嫂子擀的面条
。辣 、周族部落在这里繁衍生息 。一直延续至今 。稀
、料精味美 ，香”
。争相仿制 。吃饭时，聪明能干
，天长日久 ，“薄 、当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，油肉要多；“酸 、 岐山臊
岐山臊子面 ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇，光”指面条之质；“煎、筋 、筋 、誉满西北 ，邀请同僚到家里作客。年幼的弟弟尤其喜食 ，为陕西面食和西府面食一绝 。这个弟弟做了地方官员。纷纷传扬开来 ，光 、岐山是西周王朝的发祥之地 ，由于“嫂”与“臊”谐音，他让家人做“和气面”吃 。3000多年前 ，酸 、
人们如此推崇臊子面 ，后来 ，一个锅里调汤 ，
这种面用手工擀制 ，稀 、面少汤多，大家只吃面不喝汤 ，从此“嫂子面”便出了名 ，