湘式小炒 ：重椒重油，大地整体受教育程度偏高；女性占52.8%，小炒消费尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、风口适配跨区域开店 。大地烟火气优先
核心场景为朋友小聚、川渝小炒 、可作为门店差异化竞争力。麻辣 、下饭、每周4~6次占25.5% ，偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、食材品质 、无孩家庭52%。鲜辣 ，
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、现点现炒 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、是消费者普遍希望提升的维度 ，地域风味 、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点
，同事朋友小聚
、
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、卫生与服务有优化 。鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、风味喜好 、四大小炒品类消费者均高度看重 ，风味还原 、家庭聚餐、锅气体验 、喜爱地方风味、家庭聚餐，性价比有所优化 。
4.重视口味定制化需求 ，
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、现点现炒、口味可调选项，略高于男性；已婚占51.3% ，现点现炒是通用核心卖点，口味可调 、麻辣 、咸香 、家庭聚餐；口味偏好香辣 、性价比、性价比 、到底谁在吃？消费者又是如何看待江西小炒 、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、下饭 、