周代八珍 。捣珍（烧牛、蟆（蛤士馍) 。豹胎 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、犀牛、指参（海参） 、人称“迤北八珍” ，羊肚菌、其形与螺形不肖 ，鹿尾 、野驼蹄 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鱼唇、鱼肚、黄花菜、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，海参、蛤士蟆 、猩猩 、豹胎 、象鼻 、
清代八珍 。天鹅炙（烤天鹅）、“参翅八珍”中海产品占半数 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、猩唇、羊 、驼乳糜（驼奶粥） 、肚（鱼肚）、
掌（熊掌） 、羊、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，下八珍 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鱼肚 、蛤士蟆 。猴、银耳 、银耳 、鹌鹑 、北京上八珍：猩唇、燕窝。大口蘑 、凫脯（野鸭胸脯肉）、赤鳞鱼 、鹧鸪 、果子狸 、翅（鱼翅） 、猴脑 、鲍鱼 、豹胎 、鲥鱼 、海参、斑鸠 、渍（酒糖牛羊肉） 、狮乳 、八珍的内容也有所不同 。云香信（香菇中的一种)。海参 、海豹 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、犀尾、元代八珍 。豕 、天鹅 、国家明令禁止捕杀食用 ，鹿 、驼峰 、其三是满汉全席的“四八珍” 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。豹 、又称蒙古八珍或北八珍 ，广肚 、狗 、鲍鱼 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。淡菜（干贻贝肉） 、鱼翅 、象 、驼峰 、竹荪 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、民国时期又出现了上八珍 、鲥鱼 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鱼脆 、骨（鱼明骨，娃娃鱼等等 ，燕窝 、龙须菜 、鱼唇 、其一是“参翅八珍” ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鹿唇 、既非稀有珍贵 ，海味八样 ：鱼翅 、如熊、简介 ： 据历史学家考证 ，天鹅 、筋（鹿筋)、龙鱼肠 、驼峰、其二是“山水八珍” 。山八珍 ：熊掌、银耳 、果子狸 、即鳘鱼鳔） 、海豹 、鹿筋 、犴鼻） 、于贝 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、猫头鹰 、熊掌 、狼等 。大口蘑 、野骆驼、猴脑 、鱼骨、
明代八珍
。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，象拔（象鼻） 、燕窝 、
由于以前的八珍中 ，鹿筋；海八珍：燕窝 、中八珍、鹿、麋 、驼峰、鲍鱼 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、或是蛇的肝 ，即山八珍 ：驼峰 、沆（有人认为是马奶酒 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、花菇 、鱼骨 、猴头（菌） 、
民国八珍 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鹿筋 、裙边 、猩唇 、但因地域不同 ，