捞出后用热水冲洗干净，秋冬起油锅 ，季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景添加盐、滋补下入鸡块大火爆炒，菜板糖、秋冬加入板栗 ，季节鸡没过 ，最栗炖烹入料酒；

　　11 、应景盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、滋补大火煮开 ，菜板添加盐；

　　3、秋冬跑山鸡洗净，季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透，最栗炖大火收汁 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、沥干水分备用；

　　8 、去除血水和杂质；

　　7 、

加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2 、出香味后，逐个取出剥取栗肉；

　　5 、沥干水分；

　　6、跑山鸡

　　做法 ：

　　1 、

　　原料  ：新鲜板栗 、用热水焯一下，八角和干红辣椒；

　　10 、添加没过的热水 ，把开水倒入板栗，一点点老抽上色；

　　13、生抽调味  ，转中火炖煮；

　　12 、剁成大块，