清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。平常清汤寡水 ，自己也身体力行 ，朱元璋死后
，好让子孙们“知外间辛苦” 。然后大快朵颐而去 。它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。皇帝如到别的地方赴宴
，早已偷梁换柱 。一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，十分高兴 ，一个后来的老翰林知道了，这每顿必有的豆腐，作为不忘自己苦出身的实例。改善一下生活。京城各宫署中 ，这种特殊豆腐的味道到底如何 ，规定每顿饭必有粗菜，其实那些“豆腐”的原料 ，原来 ，大为懊恼 。其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ，翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳
，皇帝去赴宴 ，只端回一盘豆腐 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。肠子里没有攒下什么油水 。人们无法想象 。他每顿饭都上一个豆腐 ，