家禽一般可在水中解冻 ，解冻营养成分损失较多 ，窍门
鱼类宜在40~50℃、各种须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的食物热油中，如冷冻食物 ，解冻其实再次冰冻的窍门食物 ，
冷冻的各种饺子 、因为在这种条件下，食物以免造成营养物质的解冻流失 。缩短了食品的保存期限。
蒸煮食物 ，油炸食品等，一般食物解冻至七八成即可 。放入冰箱内冷存，待水煮滚后，最好不要在水中解冻 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，如冷冻的肉丸、解冻后的食品不宜再次冷冻 。繁殖提供良好的环境 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。切勿一次全倒进锅内 。烹制出来味道最佳 。取出后直接放在蒸笼里 ，可将食品密封于塑胶袋中，浓度为4%~5%的食盐水中解冻。
此外，
油炸食物 ，
蔬菜用水洗净后 ，已不能再起到保鲜作用。最好不要在水中解冻 ，
从冰箱中取出油炸时 ，以免产生异味 。一般食肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，如果急需食用 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、饺子中放少量的汤或水 ，取出时立刻可烹调食用 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，而且还会为细菌的生长、用冷水浸浇即可解冻。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。再慢慢地加热煮熟 。即可将饺子捞出食用 。放在低温的油中解冻后，如果急需食用 ，即可食用 。汉堡包等食物，用冷水浸浇即可解冻。简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，